También conocido como COL HOJA RIZADA de un color verde intenso, y que contiene una gran concentración de vitaminas y minerales, por eso es verdaderamente un SUPERALIMENTO y sus propiedades lo colocan entre los 7 alimentos más ALCALINOS.
Entre sus propiedesdes, destacan:
- Tiene más CALCIO que la leche para prevenir la osteoporosis, fracturas y pérdida de densidad ósea.
- Gracias a gran cantidad de VITAMINAS
Vit. C activa el sistema inmunológico, el metabolismo y ayuda a fijar el calcio en los huesos.
Vit. A es buena para la visión y la piel.
Vit. K con propiedades anticancerígenas, también se cree que puede ayudar a personas con alzheimer.
- Una de las fuentes vegetales más ricas en HIERRO, más incluso que algunas carnes, como la de pollo lo que la hace ideal para vegetarianos, ya que evita anemia, además de favorecer al hígado.
- ALCALINO, ANTIOXIDANTE y DESINTOXICANTE, ayuda a evitar el cáncer y regular el colesterol así como a combatir desordenes auto-inmunes y a limpiar hígado y sangre.
- Bajo en calorías y muy rico en fibra con sólo una taza de éste vegetal son 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, así que ayuda a mantener la línea y una digestión saludable.
Además toda esta riqueza nutricional es muy versátil en la cocina.
Se pueden comer tanto cruda cómo cocinada, en ensaladas, guisos, zumos verdes…
Se recomienda consumir una taza y media de kale dos veces a la semana, para disfrutar de sus múltiples beneficios.