Mermelada de alto contenido en ácido fólico y vitamina C además de ser alimentos con mucha fibra y fáciles de digerir.
Ingredientes:
1 boniato
1 naranja mediana
Azúcar morena o la que más os guste (de normal se utiliza la misma cantidad que la fruta)
Canela
Zumo de 1/2 limón
Preparación:
Cocer a vapor el boniato para conservar mejor sus nutrientes. Pelar y pasar por el minipimer junto con la naranja.
En una cazuela calentar la mezcla del boniato y naranja con la canela y el zumo de limón y dejar hervir a fuego lento.
Añadir poco a poco el azúcar moviendo constantemente hasta que se mezcle todo, si queréis que quede más homogéneo podéis volver a pasar por el minipimer la mezcla final.
Dejar enfriar y envasar.